ประโยชน์จาก นมเปรี้ยว ดื่มเเล้วผอมจริงหรือ

นมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในอาหารหรือเครื่องดื่มยอดฮิต นมเปรี้ยวมีกรรมวิธีการทำโดยการเอาจุลินทรีย์มาหมักในนมทำให้เกิดนมรสชาติเปรี้ยว แล้วจึงนำเอาไปแต่งกลิ่น แต่งรสในรูปแบบต่างๆ นมเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูงเพราะมีรสชาติที่โดนใจ ไม่เลี่ยนหรือคาวเหมือนนมสด นอกจากนี้แล้วยังมีคุณค่าทางอาหารที่สูงมากไม่แพ้นมสดเลยทีเดียว รับรองว่านมเปรี้ยวขวดเล็กๆ แต่ประโยชน์ไม่เล็กแน่นอน

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว
รักษาอาการท้องเสีย

การดื่มนมเปรี้ยวที่เกิดจากวิธีการหมักจะเป็นนมเปรี้ยวที่มีทั้งกรดแลคติกและเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในน้ำนม ทุกครั้งที่ดื่มนมเปรี้ยวไม่เพียงแต่เราจะได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังได้รับจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิตจำนวนหนึ่งเข้าสู่ร่างกาย จุลินทรีย์เหล่านี้จะช่วยปรับสภาพของลำไส้ให้กลับมาอยู่ในภาวะสมดุลอีกครั้ง และทำให้อาการท้องเสียหายไปได้ รวมถึงสามารถรักษาโรคท้องเดินและแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย ซึ่งจุลินทรีย์ที่มีชีวิตนี้คือตัวการสำคัญที่ทำให้นมเปรี้ยวมีคุณค่าต่อร่างกาย

จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันและรักษาโรคได้เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้นด้วย และยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเชื้อแลคโตบาชิลัสจะช่วยควบคุม ปริมาณคลอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้เชื้อแลคโตบาซิลัสยังมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยเชื้อแลคโตบาชิลัสสามารถจับกับสารก่อมะเร็ง จับกับโลหะหนักและกรดน้ำดี ซึ่งมีพิษยับยั้งกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่สร้างสารไนเตรท

จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวสามารถสังเคราะห์วิตามินบี 1 (ไรโบฟลาวิน) และวิตามินเคในลำไส้ ซึ่งเป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย มีส่วนช่วยป้องกันโรคเหน็บชา และช่วยในเรื่องการแข็งตัวของเลือด

จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวจะสร้างเอ็นไซน์ที่สามารถย่อยอาหารได้มากกว่าปกติ เช่น เอ็นไซน์ย่อยโปรตีน จะช่วยให้การย่อยเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่มากในนม ช่วยให้มีการหลั่งนํ้าลายและเอ็นไซน์ในกระเพาะอาหารและตับอ่อนมากขึ้น และมีส่วนช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น จุลินทรีย์เหล่านี้ยังสร้างเอ็นไซน์ย่อยน้ำตาลแลคโตส (B-galactosidase) ซึ่งคนเราทั่วไปจะขาดเอ็นไซน์นี้หลังจากหย่านม ทำให้บางคนเมื่อทานนมแล้วจะมีอาการท้องเสีย เนื่องจากน้ำตาลแลคโตสไม่ถูกย่อย แต่จุลินทรีย์ที่เติมลงในนมเปรี้ยวนี้จะไปช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตส ทำให้ผู้ที่บริโภคไม่เกิดอาการท้องเสีย นอกจากนี้จุลินทรีย์ที่สร้างกรดแลคติกยังช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กได้ดีขึ้น