วันนี้ที่นี่ดอทคอม มีความจริงเกี่ยวกับสารอาหารประเภทไขมัน มานำเสนอค่ะ
ไขมันมันก็เหมือนกันทั้งนั้นจริงหรือ?
ในความจริงแล้ว ไขมันบางประเภท เป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย และไขมันบางประเภท ก็เป็นไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายเรา ไขมันที่เรียกว่า Mono-Unsaturated และ Poly-Unsaturated หรือไขมันไม่อิ่มตัว จะช่วยป้องกันร่างกาย
จากการเจ็บป่วย จากโรคภัยบางอย่างได้ ทั้งยังช่วยเพิ่มพลังงาน ให้กับนักกีฬาได้อีกด้วย ในขณะที่ไขมันประเภท Saturated หรือที่เรียกว่าไขมันอิ่มตัว และ Trans fatty acid ไขมันพวกนี้ จะคอยเกาะตัวอยู่หลอดเลือด แล้วก็สะสมอยู่ตามหน้าท้อง และจุดต่างๆ หากเรากินไขมันไม่อิ่มตัวเข้าไป แทนที่จะกินพวกไขมันอิ่มตัว ก็จะช่วยลด ระดับคอเรสเตอรอล ระดับไตรกลีเซอไรด์ ช่วยเพิ่มระดับของ HDL (ที่ถูกเรียกว่าเป็นไขมันที่ดี) ในกระแสเลือด ซึ่งก็จะช่วยลดความเสี่ยง ในการเป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ และทางเดินโลหิตได้ นอกจากนั้นยังมีส่วนช่วย ในเรื่องของการตอบสนองของ Insulin และความดันโลหิต ซึ่งก็จะช่วยเรื่องโรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตได้
การรับประทานอาหาร ที่มีไขมันอิ่มตัว ในปริมาณสูงเกินไป ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วน และยังอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งได้ด้วย ไขมันอิ่มตัว จะเพิ่มปริมาณ LDL หรือเจ้าไขมันตัวร้าย ไตรกลีเซอไรด์ ส่วนพวก Trans fat จะลดระดับ HDL ทำให้อาหารโรคหัวใจแย่ลง และทำให้มวลกล้ามเนื้อเสื่อมสภาพ
ดังนั้นจะเห็นได้ว่า สารอาหารประเภทไขมันเหมือนกัน แต่ว่ามีความต่างกันในแง่ต่างๆ ชนิดคนละขั้วเลยทีเดียว สำหรับปริมาณที่เหมาะสม และแหล่งอาหารสำหรับ ไขมันในแต่ละประเภท ก็มีดังต่อไปนี้ โดยที่ในตารางดังกล่าว จะคิดมาจากฐานผู้ที่ต้องการพลังงาน 3,000 Cal ต่อวัน
มารู้จักไขมันแต่ละประเภทกันหน่อย
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
