ถึงเวลาเปลี่ยนคาร์บอไฮเดตร้ายให้กลายเป็นคาร์บอไฮเดตดี

หน้าแรกTeeNee ไม่หมู เคล็ดลับลดความอ้วน ถึงเวลาเปลี่ยนคาร์บอไฮเดตร้ายให้กลายเป็นคาร์บอไฮเดตดี

ข้อมูลล่าสุดพบว่า การทำให้อาหารประเภทคาร์โบไอเดรตเย็นลง (Cooling) ภายหลังจากการทำให้สุก (Cooking) เช่น เส้นพาสต้า หรือ ข้าว เป็นวิธีที่จะเปลี่ยนประเภทของคาร์โบไฮเดรตจากเดิมที่เป็น Refined Carbs ให้เป็น Resistance Carbs ได้ ซึ่งข้อดีของเจ้า Resistance Carbs คือ ไม่ถูกย่อยเร็ว น้ำตาลในเลือดจึงไม่พุ่งกระชูด ซึ่งดีในคนไข้เบาหวาน อีกทั้งยังผ่านไปยังบริเวณลำไส้ใหญ่ได้มากขึ้น ทำให้เป็นอาหารของเหล่าแบคทีเรียดี (Microbiome) ในลำไส้ของเราอีกด้วย ซึ่งเจ้าแบคทีเรียเหล่านี้มีส่วนช่วยในหลาย ๆ อย่างของการทำงานในร่างกาย เช่น กระบวนการเผาผลาญ การสร้างวิตามินต่าง ๆ การกำจัดสารพิษ หรือแม้เเต่การควบคุมการทำงานที่สมดุลของระบบฮอร์โมนต่าง ๆ เป็นต้น ลองนำไปปรับใช้กันดูนะครับ